オーガニック食品は、食の安全性に注目されている昨今、より人気がでています。
しかし、
・体に良いのはわかるけど、実際何が良いのかわからない。
・デメリットはあるの？
・選び方の基準がわからない
などのお悩みも出てくるかと思います。
本記事ではオーガニック食品を取り扱う筆者が、オーガニック食品のメリット・デメリットから、選び方までわかりやすく解説します。
オーガニックとは?
オーガニック食品とは、化学肥料や農薬を使用せず、自然な方法で育てられた農産物やそれらを原材料に使用した加工食品を指します。オーガニック製品は、特定の認証基準を満たしたものだけが認証マークを得られるため、消費者は安心して購入することができます。
オーガニック食品のメリット
健康リスクの低減
オーガニック食品は、化学肥料や農薬を使用しないため健康リスクが低いです。
通常の野菜などは農薬を使用するため、残留農薬があった場合など健康へのリスクも高まります。
また食品添加を使用しない点も健康への影響が低いです。
食品添加物は基本的には食品衛生法にて安全と確認されているものが使用されていますが、中には、国外に目を向けると、危険とされている物もあると言われています。
そのため、無添加であるオーガニック食品は健康リスクが低いという点が大きなメリットでしょう。
環境への配慮を実現
オーガニック農法では、化学肥料や農薬の使用を避けるため、土壌や水質の汚染が少なくなります。農薬や化学肥料を使用する場合、土壌から川へと流れ、土壌、河川、海などの汚染に繋がります。
更に、土壌成分も年々悪化してしまうため、作物への影響もあります。
そのためオーガニック農法では、環境へも優しく小蕾の食材を守ることにも繋がります。
味や品質の向上
オーガニック食品は、自然な方法で育てられるため、通常よりも味や品質が優れていると言われています。もちろん味覚に関しては個人差はございますが、良好な土壌成分から生産されている、添加物を使用しないため、鮮度が保たれている。などの理由からより品質が向上しているといえるでしょう。
オーガニック食品のデメリット
価格面への影響
オーガニック食品は、一般的に非オーガニック食品よりも高価です。これは、化学肥料や農薬を使用しないために生産・管理に手間や時間がかかることが大きな要因です。
本来農薬で完結する害虫対策などもすべて無農薬で対応する必要があるため、人件費などの生産コストが増加します。
また有機JAS認定を受けるためのコストがかかることが主な理由です。
流通量が少ない
オーガニック製品は、まだ市場全体の一部に過ぎないため、特定の地域や店舗でしか入手できない場合があります。
近年は増加傾向ではあるものの、スーパーでの一部区画のみの売り場、オーガニック専門店、地域の道の駅など、取り扱い数としてはまだまだ少ないため、流通自体が少ないといえるでしょう。
保存期間が短い
オーガニック食品は、化学保存料を使用しないため、科学保存料を使用している食材に比べて保存期間が短くなります。そのため、購入後は早めに消費する必要があります。消費量の少ない家庭の場合は特に注意が必要です。
オーガニック食材の選び方と保存方法
信頼できるオーガニック認証マーク
オーガニック製品を選ぶ際は、有機JASマークの有無を確認しましょう。
オーガニック製品は認証マークを得られていないとオーガニックや有機食材として、販売する事ができないためです。
オーガニック専門店やファーマーズマーケットでの購入
スーパーからの購入も可能ですが、それだけだと購入数も会議られてしまいます。
オーガニック専門店やオーガニック食品を専門としているECサイト、道の駅等で開催されているファーマーズマーケットなどで購入を検討してみましょう。
オーガニック製品の保存方法
オーガニック食品は保存期間が短いため、すぐの消費が望ましいですが、すべて消費するには困難なため、適切な保存をこころがけましょう。主な保存方法は以下です。
葉物野菜: 冷蔵庫の野菜室でキッチンペーパーを湿らせた上で包んで保存
果菜類: 野菜が触れ合わないように冷蔵庫で保存。
まとめ
本記事では以下の内容についてお伝えしました。
オーガニック食品のメリットは
・化学肥料や農薬を使用しないことで、健康リスクを低減し、環境に優しい
・土壌悪化への影響が少なく環境にも優しい
・自然な方法で育てられるため良好な土壌環境などから味や品質が高い
オーガニック食品のメリットは
・価格が高く、入手が難しい、保存期間が短い
選び方について
有機JASマークを確認し、専門店やECサイト、ファーマーズマーケットでの購入がおすすめ
上記を踏まえ、オーガニック食品を選び、健康を意識した食を意識しましょう。
本サイトではオーガニック食品の取り扱いや、アグリツーリズムで実際にオーガニック農家さんへの農家体験が可能です。ぜひお問い合わせください。
まとめ
本記事では以下の内容についてお伝えしました。
オーガニック食品のメリットは
・化学肥料や農薬を使用しないことで、健康リスクを低減し、環境に優しい
・土壌悪化への影響が少なく環境にも優しい
・自然な方法で育てられるため良好な土壌環境などから味や品質が高い
オーガニック食品のメリットは
・価格が高く、入手が難しい、保存期間が短い
選び方について
有機JASマークを確認し、専門店やECサイト、ファーマーズマーケットでの購入がおすすめ
上記を踏まえ、オーガニック食品を選び、健康を意識した食を意識しましょう。
本サイトではオーガニック食品の取り扱いや、アグリツーリズムで実際にオーガニック農家さんへの農家体験が可能です。ぜひお問い合わせください。